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卷积3612022
3华府农产企业和农村发展国际会议 |
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文章号 | 0420 | |
页数 | 11 | |
段内 | 农业技术智能农作 | |
多尔市 | https://doi.org/10.1051/e3sconf/202236104020 | |
在线发布 | 2022年11月29日 |
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3610420(2022)
消费者偏爱数种煎尾
印度尼西亚国家研究创新局
*对应作者 :mlintang71@gmail.com
Friedliot是最有品味的产品之一,通常用作面条、炸鸡和粘饭等食欲调味品研究旨在分析消费者对Lansuna、Tajuk、BatuIjo和BemaBrebes本地菜类的油豆偏爱程度,使用木薯面粉和CaCl224名专题小组成员对12个油豆处理样本进行了风素测试。收集的数据使用评分系统与新星统计分析法分析研究结果显示,专题小组成员偏爱油豆从略相似到极相似面观,最大百分值为色参数巴图Ijo和CaCl2(62.5%),口味参数比马布里比斯和木薯面粉(50%),兰苏纳为纹理和品味参数木薯面粉(50%)。添加木薯面粉可提高面板接受4种煎尾薯纹理和品味水平,而CaCl2使用时不使用额外成份
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