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E3S网页汇编
卷积161 2020
高效生产和处理国际会议 |
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文章号 | 01056 | |
页数 | 4 | |
多尔市 | https://doi.org/10.1051/e3sconf/202016101056 | |
在线发布 | 2020年4月15日 |
菜梨生产新技术解法
一号FSBEOHDGETAN国立技术大学
2达吉斯坦共和国联邦土地科学中心,俄罗斯Makhachkala
3SEIHPEDagestan国立经济大学
*对应作者 :akhmag49@mail.ru
精化技术过程,无论是在原材料初步准备阶段还是在最后强制消毒阶段,在确保成品质量方面都发挥着关键作用,这对于罐装膳食产品生产很重要。研究的目的是开发一种效率更高的方法,用硬件和软消毒模式破解原材料,从而能生产出高质量和有竞争力功能性营养我们开发并提议一种脉冲吸取原材料法,直接装有饱和水蒸气的玻璃罐中,而不是使用热水的传统方法方法精髓如下罐中堆放的果实以饱和水蒸发器加热100-160秒(视容器容量而定),温度105-110摄氏度,然后输入罐中循环10秒和10秒脉冲提供饱和水蒸气有助于实现更均衡的果实加热,果实特点是内部抗热相对较大,导致表层过热,并增加产品温度,允许在较高温度(97-98摄氏度)下倒入罐体浆中,而传统技术仅计算温度80-85摄氏度实施这种方法可确保进入消毒阶段的产品温度为78-80摄氏度,而传统方法为45-48摄氏度之后罐装糖浆97-98摄氏度,密封并发送加速消毒实施新方法Blanching设计玻璃罐中果实脉冲吸附设备开发了新的热消毒机制,同时考虑到密封后产品温度提高以及梨粒生产技术提高物理和化学测试结果确认成品高质量
必威西汉姆赞助作者版由EDPScience发布,2020
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