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E3S网页汇编
卷积185 2020
2020年国际能源、环境和生物工程会议 |
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文章号 | 04017 | |
页数 | 九九 | |
段内 | 化学工程食品生物技术 | |
多尔市 | https://doi.org/10.1051/e3sconf/202018504017 | |
在线发布 | 2020年9月01日 |
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18504017(2020)
朱朱贝可溶性食品素养研究使用不同处理法
济南大学食品科学营养系
*对应作者 :fujx93@163.com
研究侧重于植物可溶性饮食纤维朱朱贝显性特征可提供理论支持产品开发以获取最优特征产品调查朱朱贝SDF最优提取条件、物理特性和抗氧化活动20.17++0.16%从Jujube提取可溶性饮食纤维的产值为94摄氏度,提取时间为40分钟,原材料与水之比为1:21SDF物理特性分别通过测量分解时间、补液化、膨胀容量和散装密度来确定由FT-IR扫描电子显微镜并证明通过吸尘冷提取的可溶性饮食纤维比DPPH、ABTS+和hyxy有良好的抗氧化功能并可以缓冲肠老化作为新食品开发基础
必威西汉姆赞助作者版由EDPScience发布,2020
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