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E3S网页汇编
卷积3322021
粮食技术、营养和可持续农业国际会议 |
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文章号 | 01012 | |
页数 | 7 | |
段内 | 食品流程技术 | |
多尔市 | https://doi.org/10.1051/e3sconf/202133201012 | |
在线发布 | 2021年12月13日 |
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332号01012(2021)
加约咖啡处理自然、半洗全洗法
粮食科技系农学院Sumatera Utara大学,20155,Medan
*对应作者 :hotnida@usu.ac.id
Gayo地区是亚洲最大阿拉伯咖啡生产研究中使用的材料是天然咖啡豆、半洗净咖啡和全洗处理咖啡这项研究旨在确定绿色豆理化法各种处理三次绿豆咖啡湿度分别为9.78%、9.60%和11.03%用于自然处理、半洗净处理和全洗处理灰含量范围从自然处理3.19%到全刷处理4.33%不等。全冲绿豆咖啡脂含量最高,12.5++0.20%比其他咖啡高最低pH值和具体体积分别见自然加咖啡5.63和1.66mL/g发现结果显示咖啡特征取决于处理方法未来工作将通过应用各种打包咖啡豆完成
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