开放存取
问题 |
E3S网页f
卷积4442023
4线程农产企业和农村发展国际会议 |
|
---|---|---|
文章号 | 0405 | |
页数 | 10 | |
段内 | 农业技术智能农作 | |
多尔市 | https://doi.org/10.1051/e3sconf/202344404005 | |
在线发布 | 2023年11月14日 |
必威主页
4440405 (2023年)
化学特征感知分析
一号农产工业研究中心-国家研究创新局614-Puspitek Serpong
2渔业研究中心-国家研究创新局Jalan RayaboorKM47西宾农南吾尔市
*对应作者 :waryatbptp@gmail.com
南瓜含有许多维他命ABC 和矿物质和碳水合物当地面粉替代面粉仍在研究中研究的目的是确定南瓜面粉饼质量特征和消费者接受度观察到下列特性:近效内容(水分内容、灰分内容、脂肪、蛋白质和碳水合物)和有机物(纹理、芳香、品味、色度、外观和整体性)。完全随机化设计本研究使用5种处理法:小麦面粉(100%、75%、50%、25%)可替代南瓜面粉(0成、25%、50%和75%)。南瓜面粉含930%湿度、4.35%灰度、1.02%脂肪、6.07%蛋白质和4.74%纤维作蛋糕南瓜饼水含量、灰含量、脂肪含量、蛋白质含量和碳水化合物含量受到影响Organolepsti测试显示南瓜面粉的集中对小组成员南瓜蛋糕口味、外观和南瓜总饼有影响近似机能测试显示南瓜对小麦面粉比例最佳烘烤饼为50%:50%为改善家庭和社区粮食安全,南瓜面粉可替代面粉
必威西汉姆赞助2023年EDP科学出版
开存文章分发创用CC授权4.0允许在任何介质上不受限制使用、分发和复制,只要原创作品正确引用
当前用法度量显示文章视图累积计数(全文文章视图包括HTML视图、PDF和ePub下载,根据可用数据)和Vision4Press平台摘要视图
数据对应2015年后板状使用当前使用量度自在线发布后48-96小时提供并按周日每日更新
初始下载度量器可能花点时间