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卷积2262021
一号st生物能源和环境可持续农业技术国际会议 |
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文章号 | 万元 | |
页数 | 6 | |
多尔市 | https://doi.org/10.1051/e3sconf/202122600050 | |
在线发布 | 2021年1月5日 |
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226en50(2021)
甜马铃薯:印尼Karanganyar监管局开发并开发潜力替代食物成分
一号农学院农工大学BangunNusantaraJlletjend Sujonohumanani No.1,Sukoharjo 57521印度尼西亚
*对应作者 :silvanayusti@gmail.com
Sweet土豆本地食品可减少对米面食用量碳水化合物主要源次为米、木薯、面粉和玉米需要开发红薯替代食品的好处和功能,特别是在农村地区红薯不被视为印尼重要高经济价值商品甜土豆在发达国家一直用作食品和非食品原材料,即面条、油甘薯、甜点、调味料、豆酱、面粉、葡萄酒、醋加、Natadeco、生物乙醇等印尼约89%的甘薯种植为农村社区提供食物,其余用于工业原材料和动物饲料甘薯内容包括碳水化合物、维他命和矿物质黄/欧兰甘薯富含乙和紫甘薯内含anthocyanin甜马铃薯生产仍限于传统食品,与面粉产品相比吸引力较小中间产品开发中包括面粉、即时面粉和淀粉,可替代面粉做糕点产品、湿饼、面包和面条
关键字 :消费/面粉/食品多样化/中间产品
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