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卷积3642023
东方环境日第三版绿色实验室求得持续开发之法JOE3 |
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文章号 | 02009 | |
页数 | 九九 | |
段内 | 污染自然风险 | |
多尔市 | https://doi.org/10.1051/e3sconf/202336402009 | |
在线发布 | 2023年1月23日 |
开发预防食物浪费策略:东摩洛哥一家宾馆案例研究
一号农业生产改善、生物技术与环境实验室科学院Mohammed第一大学,Oujda
2应用地球科学实验室科学院Mohammed第一大学,Oujda
3微生物生物技术植物保护实验室摩洛哥阿加迪尔IbnZohr大学
*对应作者 :omari_abdelouadoud1718@ump.ac.ma
当前工作涉及在摩洛哥东赛义德市一家酒店内运营的餐厅开发预防食物浪费策略食品服务部门被选作本项研究,因为它在全球范围对食品废弃物贡献第二高部门因此,不应忽视它在环境污染方面所起的作用。这项工作中采用的食品垃圾预防策略包括首先进行一次食品垃圾审核。之后,食品的采购、存储和处理条件得到了改善归根结底,废物排序演练案例研究餐厅日均食物浪费为320.3kg/day日均食物垃圾量最高(166.7千克/日)是在食品制作期间生成的,而存储垃圾量最低(30.1千克/日)。浪费最多的食品有蔬菜(50.8公斤/日)、水果(47.1公斤/日)、酱料(39.9公斤/日)和谷类(38.4公斤/日)。最少浪费食品为鸡蛋(10.2公斤/日)和奶制品(11.7公斤/日)。研究中生成的大部分食品垃圾是可以避免的,而鱼和海产食品是生态效率最低(高成本-高垃圾)的食品食品废物百分比从35%下降至20%,大约4个月后执行食品废物预防策略
关键字 :生态效率/环境污染/食品服务部门/食品废物
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